自然の惠（めぐみ）が未来への希望となるように。希（めぐみ）プロジェクトに込めた想い。
宮城県大崎市。ここは、田んぼや畑、山林に囲まれた日本のふるさとの典型的な町です。
ここに暮らすその道５０年以上という山菜きのこ採り名人のおばあちゃんを中心に、近所の仲間と、宮城、秋田、岩手、山形など、みちのく山々で、四季折々の山菜やきのこや木の実を採っている伊藤幸男さんは元大手住宅メ会社のサラリーマン。
私は、伊藤さんのライフスタイルに郷愁と憧憬、そして共感を覚え、このプロジェクトを立ち上げました。
脱サラして、田舎暮し。趣味ではじめた遊び仕事が、エコビジネスの成功モデルに！
子供の頃から自然が好きで山歩きが好きだった伊藤さんは、好きなことを仕事にしたい、趣味をビジネスにしたいという思いと、この貴重な自然とその恵みを次世代に残す為、自然と関わった仕事をしなければ、という使命感から、ある日突然サラリーマンを辞め、子供の頃に過ごした宮城県大崎市に戻り、近所の人達とで採ってきた山菜やきのこ、木の実などをインターネットで販売する通販サイトを独学で開設しました。
山菜・きのこ直売所「ちいくろ」 店主＆「希プロジェクト」主宰者
伊藤幸男
山菜やきのこ、木の実は太古から利用されてきた貴重な食料源でした。その利用方法は 親から子、孫へと継承されてきました。
近年生活が豊かになるにつれてこれら天然品は 利用方法に手間がかかる、採取しても金にならないなどの理由から積極的な採取が少なく なってきました。人が入ることの少なくなってきた山々は荒れ始め山菜やきのこも採れにくくなってきています。
自然で育った食物は栽培品に比べて大きな免疫力源を持ち、摂取する 人の体に良い働きを促します。山で山菜、きのこ、木の実を採取することは自然を守り、 利用することは健康体をつくり、他の人へすすめる事は健康食品を届けることにもなります。
自然を大事にしてその利用方法を伝承すること、また山に関連する人達へ少しでも貢献ができればという思いです。
今も伊藤さん手作りで運営しているネットショップがコレ。そしてなんと、実店舗も伊藤さんの手作りです。
山菜きのこ直売所ちいくろ
http://www.sansaikinoko.com/
手作り感溢れるこのサイト、ＷＥＢ制作の専門家から見れば稚拙なのかもしれませんが、旬の時期には対応しきれないほど全国各地から注文が入り、また、自然食品メーカーなどからも大量発注が入る、山菜きのこ業界のパイオニアと言えるサイトです。
今でこそ山菜きのこを通販するサイトは多々ありますが、その多くが伊藤さんの山菜きのこ直売所「ちいくろ」を真似たものであることは一目瞭然です。
自然の恵み、旬の味を沢山の人に食べさせたい。ほんとうのおいしさを知ってほしい。自然の恵みは健康にいいことを知ってほしい。そして自然のありがたみを知ってほしい。
私は、そんな伊藤さんの思いに共鳴し、伊藤さんと共にあらたな活動を考えました。
もっと伊藤さんが実践しているようなエコビジネスを普及すること、そしてもっと自然食を普及することで、自然も、地方のおじいちゃんおばあちゃんも、そして次世代を担う子供たちも、日本中を元気にしよう！
つまり、日本の将来に希望を与えるプロジェクトです。名付けて「希プロジェクト」・・・
自然の惠（めぐみ）が未来への希望となるように。
現実、何が安全安心か見えない食生活、荒廃する自然環境、顕在化する少子高齢化、などなど、日本の未来はストレスだらけです。それを解消するためには、伊藤さんのような人が全国各地にいて、老若男女が携わり恩恵に預かれるようなエコビジネスを展開し、皆で自然食（ナチュラルフーズ、オーガニックフーズ）を普及させていくスキームが必要だと考えます。
田舎暮らしノウハウ、採取ノウハウ、栽培ノウハウ、加工ノウハウ、細工ノウハウ、販売ノウハウ、店舗造りと運営ノウハウ、起業ノウハウ等、伊藤さんのノウハウを全て教えます！
伊藤さんのノウハウを伝授する自然食文化塾を開講します。
“志ある方々”に全国各地でエコビジネスを活動をしていただくため、日本における自然食（ナチュラルフード、オーガニックフード）市場を拡大を図るために、伊藤さんのノウハウを伝授する自然食文化塾を開講します。
自然の中で好きな仕事に就いて、自分の技術を向上し、人間性を高めてステータスをアップさせようという人、そして自然を愛でる、自然とともに生きていくという、日本古来の文化を次世代に伝授したいという人たちに、山菜きのこをはじめ、自然食（ナチュラルフード、オーガニックフード）の採取、栽培、加工、販売、に関するセミナーや実地体験、認定登録を行い、マイスターとして全国でエコビジネス普及活動を展開していただく指導者育成事業です。
めざすのは、健全な日本人の心と体を復活させること。
本事業の究極の目的は、暮らしの中に自然を活かしてきた先人の生活文化を伝承し、健全な日本人の心と体を復活させることです。
多くの人たちに「自然活動」「遊び仕事」を勧め、食育や自然育を啓発して「懐かしい未来」の実現を目指す自然暮らしガイドの養成と、派遣、そして自然食（ナチュラルフード、オーガニックフード）の販売スキームを一緒に作り上げていきましょう。